|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-800000 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0001% |
乳糖酶
簡(jiǎn)介：
使用乳糖酶對(duì)牛奶和其他奶制品進(jìn)行處理，可徹底分解乳糖，降解為葡萄糖、半乳糖和有限數(shù)量的低聚半乳糖。乳糖酶通過可靠及可控的乳糖水解，使乳制品更易消化。
純度：
純度高。該純度可減少異味，有助于鮮奶和可長(zhǎng)時(shí)間保存的UHT乳品(超高溫滅菌奶)保持純粹且一致的天然奶香。感官試驗(yàn)表明，經(jīng)Lactozym◎ Pure處理的乳品在室溫下貯藏4個(gè)月后仍保留其特有風(fēng)格。在酸奶加工過程中，Lactozym@ Pure的低蔗糖酶活性可使酸奶產(chǎn)品保留-致的蔗糖風(fēng)味特征。
降低糖的添加量：
可降低和*乳制品中的乳糖含量，由于其水解乳糖成半乳糖和葡萄糖，會(huì)使甜度有所上升，這使乳制品生產(chǎn)商在減少糖的添加量的同時(shí)可以使乳品保持相同的甜度水平，這對(duì)于甜度乳制品的生產(chǎn)而言是一大優(yōu)勢(shì)，也為乳品企業(yè)提供了清潔標(biāo)簽的機(jī)會(huì)。
