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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 見(jiàn)包裝 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆肽 |
| 含量 | 99％ |
大豆肽
產(chǎn)品介紹：
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶分解成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
大豆低聚肽特性：
1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。
2．酸溶性：
目前，市場(chǎng)上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來(lái)了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因?yàn)榇蠖沟途垭木哂辛己玫乃崛苄?，其溶解性不受pH變化的影響。這為開(kāi)發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎(chǔ)。
3．熱穩(wěn)定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑其穩(wěn)定性強(qiáng)，應(yīng)用范圍比較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。
4．低粘度：
大豆低聚肽由于其相對(duì)分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時(shí)變化不大，并且受pH 影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動(dòng)性無(wú)很大差異，不易凝固。大豆低聚肽的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達(dá)到30%以上也不影響感觀。
