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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：BHA
又名：丁基羥基茴香醚
別稱 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA
分子量 180.25
EINECS登錄號 246-563-8
FEMA登錄號 2183
英文名 Butyl hydroxy anisd
化學(xué)式 C11H16O2
CAS登錄號 25013-16-5
沸點(diǎn) 264~270℃（98 KPa）
食用油脂是多種物質(zhì)的混合物，其主要成分是由多種脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，還含有游離脂肪酸、磷脂、脂溶性維生素、氧化產(chǎn)物、水分等組分。不適宜條件下久藏、空氣中的氧、日光以及微生物與酶的作用，均會使其發(fā)生化學(xué)變化和感官性質(zhì)*。油脂酸敗后不但風(fēng)味和口感發(fā)生改變，而且會對機(jī)體產(chǎn)生不良影響。BHA是常用的食用油脂抗氧化劑，其對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色，能夠在油煎或焙烤條件下使用，并且與其它脂溶性抗氧化劑混合使用效果更加。BHA在有效濃度范圍內(nèi)沒有毒性，在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。研究BHA對油脂的抗氧化效果，對于延長食用油脂的貨架期有著重要的實(shí)際意義。由于油脂初始氧化產(chǎn)物是過氧化物，過氧化物很不穩(wěn)定，氧化能力較強(qiáng)，能氧化碘化鉀生成游離碘。因此，本實(shí)驗(yàn)以硫代硫酸鈉溶液滴定，計算過氧化值（POV）來判定油脂的氧化酸敗程度。
【產(chǎn)品制備】
丁基羥基茴香醚（BHA）的制備：
（1）以對苯二酚與叔丁醇反應(yīng)，生成2-叔丁醇反應(yīng)，生成2-叔丁基對-苯二酚、再在鋅粉存在下與硫酸二甲酯反應(yīng)而制得。
（2）對羥基茴香醚與叔丁醇以磷酸、硫酸為催化劑反應(yīng)制成。
使用注意事項(xiàng)：
（1）BHA對動物脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，對不飽和的植物油的抗氧化性較弱。
（2）BHA可以在油煎或烘烤的溫度下使用，并在此過程中隨油進(jìn)入食品，從而對食品起到抗氧化作用。
（3）BHA具有一定的熏蒸性，因此它可以通過加到食品包裝中而對食品起抗氧化作用。
（4）BHA可單獨(dú)使用，也可與其他抗氧化劑共同使用。單獨(dú)用于起酥油，其效果不如BHT、TBHQ，但在乳劑中效果比BHT好。
（5）3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1.5~2倍，兩者合用有增效作用。
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公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
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