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| 主要用途 | 色素 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
焦糖色素是人類使用歷史最悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量*、*的一種。色率高，著色能力強(qiáng)，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色，紅潤(rùn)、亮麗。粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質(zhì)穩(wěn)定。
用途：焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
類別
品種波美度
B R色率（萬(wàn)）
E B C紅色
指數(shù)適用
范圍特征生抽專用
（無(wú)味）焦糖381-1.3≧6.2味極鮮生抽醬油專用色澤亮麗持久、鮮味突出老抽專用381.3-1.6≧6.0老抽醬油用于高檔老抽、效果*著色I(xiàn)型373.5≧5.4醬油、醬菜等調(diào)味品用于中高檔老抽、效果佳著色I(xiàn)I型372-2.6≧5.8醬油、醬菜等調(diào)味品用于中高檔老抽、效果佳醋專用344.2≧5.0醋、醬菜、小食品等色率高，紅色指數(shù)適中，是理想的醋專用焦糖釀造I型364.2≧5.0醬油、醋、醬菜類、黃酒等色率較高，用于醋類、中低檔醬油釀造II型344.0≧5.0醬油、醋、醬菜類等色率較高，用于醋類、中低檔醬油新I型373.65.5醬油、醋、醬菜類、食品等色率適中，紅色指數(shù)高、適于中檔醬油新II型353.55.4醬油、醋、醬菜類、食品等色率指數(shù)高，光澤好、掛碗好氨基酸I型態(tài)氮含量2.0PH值4.8-5.2外觀清澈、透明，無(wú)沉淀。主要用于配置醬油等，亦可用于豆瓣醬等各種調(diào)味品氨基酸II型態(tài)氮含量3.0PH值4.8-5.2氨基酸膏
