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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
來(lái)源 | 合成著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
是否進(jìn)口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:紅曲米
別 名:紅曲、赤曲、紅米
外觀:為不規(guī)則形的顆粒,狀如碎米;外表棕赤色,質(zhì)脆,斷面粉赤色,微有酸氣,味淡,以紅透質(zhì)酥,陳久為佳。
紅曲米粉性質(zhì):
赤色或暗赤色粉末,不溶于水、甘油。
紅曲米粉、紅曲粉,1000色超高色價(jià),上色作用好。
生產(chǎn)工藝:精選原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過(guò)篩、包裝。
二、產(chǎn)品應(yīng)用
使用范圍:
熟肉制品、腌制劑、膨化食品、調(diào)味品、果醬、疏菜醬、糖果、餅干、方便面、飲料、酒、腐乳。應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色,,,著色成本不高,使用方便
在腌制蔬菜中的應(yīng)用:
在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過(guò)物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過(guò)程中,變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變?cè)瓉?lái)的顏色。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施;根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要,必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備