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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 72-17-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
詳情描繪
一、基本信息
【中文名】：乳酸鈉
【英文名】：Sodium lactate
【別 名】： 2-羥基丙酸單鈉鹽;2-羥基丙酸單鈉鹽
【主要用途】：營養(yǎng)強化劑
【分子式】：C3H5NaO3
【CAS】：72-17-3
【EINECS】：206-231-5
【型 號】：食物級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
三、闡明與應用
1、在食物工業(yè)中為酸味劑，用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖塊、酒類中，以改善食物風味、按捺微生物、護色、改進粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔軟爽快，能使食物具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風味和芳香，是成品口感良好；其酸性安穩(wěn)，有防腐作用，能即時延遲觸殺細 菌，有助于延長食物的保質期。
2、乳酸在釀酒過程中，作為滅菌劑，能避免雜菌繁衍、促進酵母發(fā)育、避免酒污濁，，還能作為風味劑增強風味。
3、除了以上應用領域外，乳酸在飼料業(yè)、香料香精制作、皮革等都有廣泛應用，如裝備消毒劑、組成乳酸乙酯等香料。
