|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 6587-31-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品詳情
一、基本信息
中文名：低聚半乳糖
英文名：Galactooligosaccharides
中文別名： Β1-4-半乳基乳糖;
主要用途：甜味劑
型 號：食品級
二、產品性狀
白色晶體或結晶性粉末, 無特殊氣味，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。
三、產品特性與應用
低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強。
在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工 。
