氨基丁酸 56-12-2 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

英文名:aminobutyric acid (GABA)

化學名稱: 氨基丁酸

別名: 氨基丁酸， 氨酪酸，*酸。

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸極易溶于水，微溶于熱乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇 和苯。

氨基丁酸可廣泛應用于方便食品、烘焙食品、運動食品配料中。可制成粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。

應用于烘焙食品。隨著市場準入制度的實施，烘焙食品行業(yè)進入“門檻”的提高，近年來歐、美

 等在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)傾向。在餅干、糕點中加入適量的GABA可制成

 適合老年人或兒童食用的健康食品。