L-苯丙氨酸 63-91-2 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

中 文 名： L-苯丙氨酸
中文別號： L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; 
英 文 名： L-Phenylalanine
分 子 式： C9H11NO2
分 子 量： 165.19
性   狀： 無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中安穩(wěn)。
可添加于焙烤食物，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反響，可改進食物的香味。
功用：L-苯丙氨酸是重要的食物添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主質(zhì)料。

食物工業(yè)上主要用作食物甜味劑阿斯巴甜的組成質(zhì)料;也可作為營養(yǎng)補充劑。

L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作營養(yǎng)強化劑、復(fù)合氨基酸制劑的成分。
引薦用量
1.占食物中總蛋白量的5.8。
2.FEMA（mg）：焙烤食物110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

產(chǎn)品應(yīng)用
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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