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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)合甜味劑100倍 食品級復(fù)合甜味劑100倍 復(fù)合甜味劑100倍價格報(bào)價 復(fù)合甜味劑100倍生產(chǎn)廠家
蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。
蛋白糖性狀：蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣，不含糖精、甜蜜素。
蛋白糖制法：是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細(xì)膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。另外有許多化學(xué)工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復(fù)配而成的。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的。這類糖的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9％，還原糖含量為18～26％。
蛋白糖APM(Aspartame)是由氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有：
1.蛋白糖APM可分*為氨基酸被人體吸收，我國國標(biāo)GB2760-96對其不限使用。
2、品味甘甜、味質(zhì)好：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)接近蔗糖，不帶異雜味。
3、蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍。
蛋白糖作用：甜味劑；飲料、雪糕等。
儲存：遮光、密封、干燥處保存。
蛋白糖使用方法：
飲料類：無糖飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標(biāo)GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補(bǔ)充。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補(bǔ)充食品所需的體積和重量。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
