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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 22839-47-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
阿斯巴甜 食品級阿斯巴甜 阿斯巴甜價格報價 阿斯巴甜生產廠家
【產品簡介】
中文名稱:阿斯巴甜
英文名稱:Aspartame
中文別號:阿司帕坦、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素
學名:N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
英文別號:Nutrasweet
英文學名:L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
阿司帕坦的分子式為C14H18N2O5，國外商品名稱為Nutrasweet、EqualTablets，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常溫下，為白色結晶性的粉末。在日本以"アスパルテーム"名稱銷售。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的運用。許多**、瘦身人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會使其分化而失掉甜味，所以阿斯巴甜不合適用于烹煮和熱飲。
產品性狀
(1)安全性清晰，被所謂的聯(lián)合國食物添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研討最為完全的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功運用經歷。
(2)甜味純粹，具有和蔗糖*近似的清新甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應用中僅需少數(shù)就可到達期望的甜度，所以在食物和飲猜中運用阿斯巴甜代替糖，可顯著下降熱量并不會造成*。
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合運用有協(xié)同效應，如加2%~3%于糖精中，可顯著掩蓋糖精的不良口感。
(4)與香精混合，具有*的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等，能使香味耐久、削減芳香劑用量。
(5)蛋白質成分，可被人體天然吸收分化。
阿斯巴甜在高溫或高pH值景象下會水解，因而不適用需用高溫烘焙的食物。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合進步耐熱度。阿斯巴甜在水中的安穩(wěn)性主要由pH值決議。在室溫下，當pH值為4.3時最為安穩(wěn)，半衰期約為300天。當pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲猜中的阿斯巴甜均很安穩(wěn)。但當需求較長保存期限時，像是主動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為安穩(wěn)的甜味劑混合運用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反響，導致一起失掉甜味和香味。能夠縮醛來維護醛基防止此情況發(fā)生。
產品用途
阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖,不致*、甜味純粹、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起*的顯著升高,合適**食用。我國規(guī)則可用于糕點、餅干、面包、制造酒、雪糕、冰棍、飲料、糖塊、用量按正常出產需求。
