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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
概述：
低聚異麥芽糖（isomaltooligosaccharide，IMO）又稱分枝低聚糖（ Branchingoligosaccha-ride ），是指葡萄糖之間至少有一個(gè)以 α -1,6 糖苷鍵結(jié)合而成的單糖數(shù)在 2 ～ 5 不等的一類低聚糖，它主要包括：異麥芽糖 、 異麥芽三糖 、 潘糖和異麥芽四糖，其功能因子是 α -1,6 糖苷鍵結(jié)合的低聚糖 。
因其具有低甜度 、 抗結(jié)晶性，熬糖溫度高 、 保濕性好及合適的粘度等特點(diǎn)，使其廣泛應(yīng)用于糖果 、 飲料 、 冷飲 、 糕點(diǎn) 、 乳制品 、 酒類中，也可以與其他功能性保健品配合，研制相關(guān)保健食品 。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1)應(yīng)用低聚異麥芽糖配以煉乳、奶油、明膠、香料等生產(chǎn)糖果，調(diào)整每粒糖果含低聚異麥芽糖2g以上，成為具有低熱值，不*和整腸功效的保健糖果。
2) 應(yīng)用低聚異麥芽糖配以方登糖基、煉乳、奶油、乳化劑、香料、果仁等，生產(chǎn)焦香型糖果或充氣糖果，具有不*和整腸功能。
3) 應(yīng)用低聚異麥芽糖漿和糖粉配以明膠，油香料等利用現(xiàn)有設(shè)備，生產(chǎn)具有不*，低熱量和整腸功能的口感極好的口香糖，泡泡糖等保健糖果。
2、釀酒行業(yè)
釀酒行業(yè)應(yīng)用低聚異麥芽糖可提高酒質(zhì)，改善口感，低聚異麥芽糖應(yīng)用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兌的方法。低聚異麥芽糖應(yīng)用于黃酒、啤酒釀造過程中，葡萄糖和麥芽糖經(jīng)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙醇。異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖和異麥芽四糖等非發(fā)酵糖留存于酒中，這些非發(fā)酵性糖，改善了口感，尤其是賦予酒生理功能。
3、焙烤行業(yè)
面包、糕點(diǎn)行業(yè)應(yīng)用低聚異麥芽糖，利用它的保濕性、低甜度和非發(fā)酵糖的功能。能使糕點(diǎn)松軟酥脆、面包彈性足、香甜可口、不易老化、延長保質(zhì)期、提高質(zhì)量檔次，豆沙、蓮蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、結(jié)塊、不易變質(zhì)、降低了甜度，長期應(yīng)用這些食品有益身體健康。
4、在飼料加工業(yè)中的應(yīng)用
低聚異麥芽糖代替活菌制劑應(yīng)用于飼料工業(yè)，用于家畜家禽和水產(chǎn)類養(yǎng)殖，作為動(dòng)物促生產(chǎn)劑和保健劑。用含有0.25%低聚異麥芽糖的飼料連續(xù)喂養(yǎng)仔豬21天對照組相比，日增重提高7%，飼料轉(zhuǎn)化率(肉料比)下降14%。用0.2%低聚異麥芽糖從小喂養(yǎng)肉雞，發(fā)育成活率、產(chǎn)肉率和飼料回報(bào)率都得到提高和改善。
5、在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用
低聚異麥芽糖和增產(chǎn)菌（多種蠟樣芽抱桿菌）制成合劑應(yīng)用于植保領(lǐng)域，可使農(nóng)作物增產(chǎn)。低聚異麥芽糖的高純度（98％以上）產(chǎn)品應(yīng)用到一些特殊*場合如危重*的流體食品，*、*，*及*等均有很好的**。利用低聚異麥芽糖和活菌制劑可制成合生劑（Swtiotics），利用低聚異麥芽糖的保濕、吸濕性強(qiáng)的特性應(yīng)用到化妝品中等均有廣闊的開發(fā)潛力。
