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維生素A油性狀：

淡黃色油溶液冷凍后可固化，幾乎無臭或微魚腥味，但無酸敗味，溶于植物油，不溶于甘油和水，在空氣中遇光不穩(wěn)定。

維生素A作用：

直接添加于人造黃油，即可強(qiáng)化人造黃油，又能使著色。含量：99%。

性狀：

黃至帶紅色的橙黃色液體。冷凍后可固化。有異臭。耐光和耐氧性弱，易被脂肪氧化酶分解。不溶于水和甘油?；烊苡谥?。

用途：

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。香腸是 適宜添加維生素A的食品，可在絞肉過程中添加，加入量2000IU/100g。強(qiáng)化面包時(shí)添加在攪合用的水內(nèi)，每只面包約添加2000IU。