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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
概述：1977年日本學(xué)者S.Shima和H.Sakai在從微生物中篩選Dragendo~Positive(簡(jiǎn)寫為DP)物質(zhì)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一株放線菌No.346能發(fā)生大量而穩(wěn)定的DP物質(zhì)，通過(guò)對(duì)酸水解產(chǎn)物的剖析及結(jié)構(gòu)剖析，證明該DP物質(zhì)是一種含有25-30個(gè)賴氨酸殘基的同型單體聚合物，稱為ε-多聚賴氨酸(ε一 PL)。ε-聚賴氨酸的研究在國(guó)外特別是在日本已比較老練，我國(guó)剛剛起步。它是一種天然的生物代謝產(chǎn)品。具有很好的殺菌才能和熱穩(wěn)定性[1]，是具有優(yōu)秀防腐功能和巨大商業(yè)潛力的生物防腐劑。在日本，ε-聚賴氨酸已被同意作為防腐劑添加于食物中，廣泛用于便利米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。一起還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他天然抑菌劑配合運(yùn)用，有顯著的協(xié)同增效效果，可以進(jìn)步其抑菌才能。
首要用途：賴氨酸一般都是以50%的有效成分配組成商品出售.如:酒精制劑:以含質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%聚賴氨酸的糊精粉末為根底質(zhì)料，增加體積分?jǐn)?shù)30%~70%的酒精的制劑，首要用于各種蛋制品。 醋酸制劑:增加體積分?jǐn)?shù)O.5%~5.0%的醋酸，首要用于米飯，色拉等食物; 甘油制劑:增加量為體積分?jǐn)?shù)O.01%~5%，首要用于含有動(dòng)物性蛋白乳蛋白較多的食物;甘氨酸制劑:增加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.01%一10%，和聚賴氨酸復(fù)合運(yùn)用，協(xié)同抑菌作用更佳。
