苯甲酸鈉：是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食物中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。性狀：苯甲酸鈉大多為白色粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無、作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液作用也不是很好。

用處一】主要用作食物防腐劑，也用于制藥物、

【用處二】，也用作染料中間體、劑和防腐劑

【用處三】防腐劑；抗微生物劑。

【用處四】苯甲酸鈉液室重要的酸型飼料防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有用形式苯甲酸。使用范圍及使用量拜見苯甲酸。此外，也可作為食物的防腐劑。

【用處五】苯甲酸鈉也是重要的酸型食物防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有用形式苯甲酸。使用范圍及使用量拜見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

【用處六】該品用作食物添加劑（防腐劑）、

英文名稱： Sodium benzoate

又稱 :安息香酸鈉

CAS:532-32-1 ，

EINECS號 208-534-8

熔點：300℃

沸點：249.3°C at 760 mmHg

產(chǎn)品規(guī)格：工業(yè)級、食物級 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性狀]:白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無氣味，有甜澀味。 [用處]:化學分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究 。

苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微蒸發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非蒸發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無、作用；其防腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液作用也不是很好。