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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：乳酸鏈球菌素
制法 由乳酸鏈球菌發(fā)酵培養(yǎng)精制而制成。
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50 小鼠口服9.26g/kg體重（雄性）；
6.81g/kg體重（雌性）。
大鼠口服14.7g/kg體重（雄性）；
6.81g/kg體重（雌性）。
2．ADI 0~33000IU/kg體重（FAO；WHO，1994）
3．乳酸鏈球菌素是多肽，食用后在*中很快被蛋白水解酶消化成氨基酸，不會(huì)改變*內(nèi)正常菌群，以及引起常用其他*素會(huì)出現(xiàn)的抗藥性，更不會(huì)與其他*素出現(xiàn)交叉抗性。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物和毒性研究表明，無微生物毒性或致病作用，其安全性很高。
使用 防腐劑
1．使用注意事項(xiàng)
（1）使用時(shí)應(yīng)先用0.02mol/L的鹽酸溶解，然后再加到食品中。
（2）乳酸鏈球菌素的*譜相當(dāng)窄，只能抑制或殺死革蘭氏陽性細(xì)菌，如乳酸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌或其他厭氧性形成芽孢的細(xì)菌等，對(duì)革蘭氏陰性菌、酵母和霉菌均無作用。因此若與山梨酸（主要抑制霉菌、酵母菌及需氧細(xì)菌）或輻射處理等配合使用，則可使*譜擴(kuò)大。
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