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主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
成分 | 乳酸鏈球菌素 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
類型 | 其他 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱:乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品應(yīng)用
添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、天然果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、及各種煙用香料,能*果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得*的水果香甜鮮味,同時(shí),獲得的口感。
尤其是用其配制各種煙用香精香料,添加香煙中,使煙味更加醇香芬芳,吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味,口、喉覺(jué)得圓滑舒適。有極濃醇的焦糖香味,對(duì)各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、以及由米曲霉、枯草芽孢桿菌等所制得的;α-淀粉酶——多來(lái)自枯草桿菌;糖化型淀粉酶——中國(guó)用于生產(chǎn)本酶制劑的菌種有黑曲霉、根酶、紅曲酶、擬內(nèi)孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黃曲霉生產(chǎn)的果膠酶等。是指為補(bǔ)充、增強(qiáng)、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味的物質(zhì)。有的稱為鮮味劑或品味劑。中國(guó)允許使用的增味劑有谷氨酸鈉、-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉5’-呈味核甘酸二鈉、琥珀酸二鈉和L-丙氨酸。谷氨酸鈉為含有一分子結(jié)晶水的L-谷氨酸一鈉。易溶于水,在150℃時(shí)失去結(jié)晶水,210℃時(shí)發(fā)生吡咯烷酮化,生成焦谷氨酸,270℃左右時(shí)則分解。對(duì)光穩(wěn)定,在堿性條件下加熱發(fā)生作用,呈味力降低。在PH為5以下的酸性條件下加熱時(shí)易可發(fā)生吡咯烷酮化。
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