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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
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產品簡介
產品名稱：尼泊金酯
尼泊金酯類防腐劑是目前應用最廣泛的防腐劑之一，但用量相對較大，隨著碳鏈的增長，其水溶性相逐漸變差，影響其在水相中的分配率。其防霉效果比較突出。尼泊金甲酯水溶性，?？梢灾苯犹砑釉谒啵欢岵唇鹨阴?、丙酯、丁酯和異丁酯則傾向于溶解在油相中。
尼泊金甲酯是適用于酸性體系的防腐劑，當pH5時，本身具有77％的抑菌活性，pH7時為63％，當pH8.5時接近50％。所以，體系中尼泊金酯的活性可以主要通過降低體系的pH值得到改善，通常是7.0～6.5或更低，雖然有時它們也能在pH值略高些的體系中保持其功效。
作用機制
破壞微生物的細胞膜，使細胞內的蛋白質變性，并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。
尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用，且其分子內的羥基已經酯化，不再電離，所以它在pH3～8 的范圍內均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑，它們在pH> 5.5 的產品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高，以乙酯為例，其LD50為5000mg/ kg,ADI 為0～10mg/ kg，而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg,ADI 為0～5mg/ kg，山梨酸的LD50 為7630mg/ kg,ADI為0～25mg/ kg，由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5，因此其相對安全性比山梨酸高得多。
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