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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：丙酸鈉（食品級(jí)）Sodium Propionate（food grade）
分子式：C3H502Na
分子量：96.06
CAS.：137-40-6
概況：
透明顆粒或結(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。
易溶于水（15℃時(shí)100、100℃時(shí)150），溶于乙醇（15℃時(shí)4.4、100℃時(shí)8.4），微溶于丙酮（15℃時(shí)0.05），在酸性條件下最活潑，產(chǎn)生游離丙酸，具有*作用，對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用，對(duì)酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同?？捎糜诟恻c(diǎn)、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。用法與用量：
推薦用量0～2.5g/kg。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011），可用于糕點(diǎn)，最大使用量2.5g/kg；生面濕制品（生切面、餛飩皮，最大使用量0.25g/kg（以丙酸計(jì)）；浸泡楊梅，最大使用量50g/kg（以丙酸計(jì)）。
一般使用3%~5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。丙酸鈉對(duì)人體幾乎無毒性。
小鼠經(jīng)口LD505100mg/kg。ADI不作限制性規(guī)定。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB25549-2010取代HG2922-1999，取代GB7656一1987。含量（以干基計(jì)）99.0%~100.5%；干燥失重≤1.0%；鐵≤0.003%；砷≤0.0003%；重金屬≤0.0004%；堿度（以碳酸鈉計(jì)）：通過試驗(yàn)。工業(yè)生產(chǎn)的丙酸鈉是由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。還可以用于*皮膚霉菌病，測定轉(zhuǎn)氨酶等。
