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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名 蔗糖轉(zhuǎn)化酶
屬 性 最常見的酶
存 在 酵母、細(xì)菌和植物
生 成 葡萄糖和果糖
【產(chǎn)品性狀】
是一種最常見的酶，存在于酵母、細(xì)菌和植物中。在植物中能夠不可逆地催化蔗糖的水解反應(yīng)，生成葡萄糖和果糖。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
在植物中，根據(jù)其亞細(xì)胞定位，可以分為細(xì)胞壁蔗糖轉(zhuǎn)化酶、液泡蔗糖轉(zhuǎn)化酶以及細(xì)胞質(zhì)蔗糖轉(zhuǎn)化酶。根據(jù)其最適pH 可分為兩大類:酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶和堿性蔗糖轉(zhuǎn)化酶(或中性蔗糖轉(zhuǎn)化酶) 。
堿性蔗糖轉(zhuǎn)化酶存在于細(xì)胞質(zhì)中。酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶 分為可溶性酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶 和細(xì)胞壁束縛蔗糖轉(zhuǎn)化酶 :可溶性酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶是一種液泡酶,存在于植物細(xì)胞的液泡中, 催化蔗糖水解成己糖,起著*。細(xì)胞壁束縛的酸性Inv 主要參與韌皮部質(zhì)外體卸載時(shí)蔗糖的分解,以保持庫(kù)-源之間蔗糖的濃度梯度。在調(diào)控植物衰老及果實(shí)發(fā)育中起重要作用。
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