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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
動物蛋白水解酶是本公司新開發(fā)的一種針對動物蛋白水解的專用復合酶制劑，其首要由蛋白內(nèi)切酶、外切酶和風味酶等組成，經(jīng)過內(nèi)切酶從中心堵截蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端堵截開釋出氨基酸，而風味酶對水解的苦味與風味起著優(yōu)化效果，可廣泛運用于動物蛋白如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解，出產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產(chǎn)品的抽提物。
【產(chǎn)品性狀】
1、蛋白水解度高，最高可達60%以上，氨基態(tài)氮干含量超越2.5g/100g（干品）。
2、水解完全，蛋白有用運用率超越75%。
3、酶水解的動物風味特征氨基酸高，即風味好、濃郁、無苦味。
4、完全防止酸堿法水解所帶來的有害副產(chǎn)品。
【產(chǎn)品應用】
運用范疇：
1、骨、肉副產(chǎn)品加工；
2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的出產(chǎn)；
3、熱反響骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
4、水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；
5、水解動物蛋白HAP；
6、血漿蛋白粉、血紅素。
運用條件：
最適溫度：50℃
最適pH：7.5
主張在陰涼枯燥的環(huán)境下避光保存。
儲藏過久或儲藏條件晦氣，會使酶活不同程度的下降；如溫度濕度過高，則需求在運用時恰當?shù)奶砑舆\用量。
安全：
動物蛋白水解酶歸于*的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食物好像食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有利無害。
關(guān)于部分靈敏人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時刻觸摸有可能影響皮膚、眼睛和粘膜安排。在操作進程中主張配戴口罩、眼罩等防護用具，剩下或灑出的酶粉需及時處理，關(guān)于很多灑出的酶粉應悄悄掃回容器，少數(shù)則用真空吸走或用水浸濕整理。
動物蛋白水解復合酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的按捺及損壞效果，在儲存或運用進程中應防止與之觸摸。
【應用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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