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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：檸檬酸鈉
別名：檸檬酸三鈉
英文名：Sodium citrate Trisodium citrate
【產(chǎn)品性狀】
性狀：無(wú)色晶體或白色結(jié)晶性粉未，無(wú)臭，有清涼堿辣味，常 溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性，加熱至150度失去結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇 ，5%水溶液的PH為7.6~8.6，另有無(wú)水物及五水物不常用。
制法：1、在碳酸鈉水溶液內(nèi)加入檸檬酸，經(jīng)中和，脫色，過(guò)濾，濃縮，結(jié)晶而得
2、由檸檬酸鈣與碳酸鈉反應(yīng)后用鹽酸中和，蒸發(fā)至干，然后在25%食鹽水中重結(jié)晶面料。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：酸度調(diào)節(jié)劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，用于各類食品，嬰兒配方，較大嬰兒及幼兒配方，有改善食品風(fēng)味，調(diào)節(jié)PH，以及增稠和增強(qiáng)乳化等性能。
如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味；亦用作乳制品的防止酸敗劑；加工干酪，魚(yú)肉制品等的增黏劑；冰淇淋等的乳化劑和穩(wěn)定劑。
用于培養(yǎng)甜酒的液體曲時(shí)，具有促進(jìn)糖化作用的效果，亦用于甜味劑矯味，但如用量過(guò)多則呈苦味。
限量：根據(jù)實(shí)際情況適量添加。
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