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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：酸棗色
英文名：Sour juiube pigment; Juiube pigment
定義：由鼠李科棗屬植物酸棗，制取原汁后的渣，包插果肉和棗皮，經(jīng)酸解，抽提，過(guò)濾，濃縮，變性，干燥而成的天然棕色色素。
主要成分：羥基蒽醌衍生物。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：棕黑色或棕褐色無(wú)定形粉未，易溶于熱水，緩慢溶于水及稀乙醇溶液，不溶于無(wú)水乙醇及油脂，耐酸，堿性良好，在酸性和堿性溶液中均呈棗紅色，但在堿性條件下顏色加深，耐熱性良好，耐光性及抗氧化性亦好，對(duì)金屬離子，蔗糖，糖精亦均有較好的穩(wěn)定性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：著色劑，棕色，本品的水溶液長(zhǎng)時(shí)間煮蛋豆至沸不退色，可在糖果，糕點(diǎn)，果汁飲料類(lèi)，醬油，醬菜中添加，可作為焦糖色的代用品。
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