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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
又稱鞣酸酶。
一種單寧?；饷?，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解效果。
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠發(fā)作單寧酶的微生物來歷非常豐厚，首要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可發(fā)作單寧酶。
單寧酶是一種糖蛋白，不同來歷的單寧酶其分子量和糖鏈的含量有所差異，酶蛋白由2-8個單體聚合而成，糖基含量由12%到62%不等。不同來歷的單寧酶溫度和pH安穩(wěn)性不同：最適溫度較高的50-60℃，一般在30-40℃之間，熱安穩(wěn)規(guī)模在60-70℃以下；來歷于真菌和植物的單寧酶的最適pH一般為4.0-6.0，pH安穩(wěn)性規(guī)模一般是3.0-7.0之間，細(xì)菌單寧酶的最適pH一般偏中性。金屬離子對單寧酶活性的影響也有所不同：Libuchi S等發(fā)現(xiàn)許多離子對單寧酶無活化效果，但Zn和Ca可按捺酶活，別的EDTA溶液會使酶徹底失活，而Aoki K等發(fā)現(xiàn)EDTA對酶活無顯著影響。Rajakumar G S等發(fā)現(xiàn)Cu，Zn，F(xiàn)e，Mg均對酶生機(jī)有顯著影響。郭魯宏等研討發(fā)現(xiàn)除了Mn，Zn按捺酶活之外，其它金屬離子對酶活均無顯著的激活或按捺效果。Kar B 等研討標(biāo)明Mg、Hg可進(jìn)步單寧酶生機(jī)，Ba、Ca、Zn、Hg、Ag會按捺酶生機(jī)，F(xiàn)e、Co徹底按捺酶活。
【產(chǎn)品性狀】
棕色粉未
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于食品酶化添加劑
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實驗試劑】：可用于各類實驗研發(fā)等。
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