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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
聚糖酶是由里氏木霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層次發(fā)酵、精制提取而成。廣泛應(yīng)用于烘焙、飼料、釀酒、低聚木糖、小麥深加工等領(lǐng)域。
【產(chǎn)品性狀】
產(chǎn)品規(guī)格：液態(tài)型是黑褐色液體，50000u/mL；固體為粉末狀，50000、100000u/g；食品級(jí)固體酶活力290000u/g。液體酶pH（25℃）：3.0-5.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細(xì)度（0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過(guò)率）：≥80%。
2、 酶活力定義：PH4.8，溫度50℃條件下每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位，還原糖以木糖等量，以u(píng)/g（u/mL）表示。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、 食品級(jí)木聚糖酶用于烘焙行業(yè)中，合適的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面團(tuán)的操作性能；增加面團(tuán)的持水性和持氣性。推薦使用量0.02-0.15kg/t面粉（29萬(wàn)單位食品級(jí)酶制劑），為獲得效果，
2、 在飼料復(fù)合酶中，木聚糖酶的加入能*或*，改善飼料性能，改善飼料性能，提高動(dòng)物*，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t（酶活力以10萬(wàn)單位計(jì)）
3、 在小麥啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（壓榨工序）等行業(yè)中，加入該酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推薦添加量0.1-0.5L/t干基（酶活力以5萬(wàn)單位計(jì)）。為獲得效果，建議與β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。
4、 在果汁生產(chǎn)中，可以提高濃縮速度，*產(chǎn)品收率和質(zhì)量。
5、 低聚木糖被認(rèn)為是“超強(qiáng)雙歧因子”，廣泛應(yīng)用在功能性食品、醫(yī)藥保健品以及飼料添加劑等。在酶法生產(chǎn)低聚木糖的工藝中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基（酶活力以5萬(wàn)單位計(jì)），最適作用條件下維持12-24小時(shí)。
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