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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 10-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 重金屬 | 0.0001% |
食品級(jí)柚苷酶價(jià)格 食品級(jí)柚苷酶采購(gòu) 食品級(jí)柚苷酶用途 食品級(jí)柚苷酶作用 食品級(jí)柚苷酶報(bào)價(jià) 食品級(jí)柚苷酶生產(chǎn)廠家 食品級(jí)柚苷酶供應(yīng)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧(prunin，無(wú)苦味但有澀味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無(wú)苦味、澀味的柚配質(zhì)。常用的柚苷酶生產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 主要含有兩種酶，一種是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野櫻素，第二種是β葡萄糖苷，它可使野櫻素水解成無(wú)味的柚配質(zhì)和葡萄糖，其過(guò)程為: 柚苷--野櫻素+鼠李糖----柚配質(zhì)+葡萄糖。
柚苷酶作用的最適PH值為3.5-5.0，最適溫度為50-60度。
【產(chǎn)品性狀】
柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無(wú)味的野櫻素和柚配質(zhì)。柚苷酶作用的最適pH值為3.5~5.0，最適溫度為50~60℃。
【產(chǎn)品作用】
酶制劑。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01％~0.05％，果汁的脫苦時(shí)間為1~4h（pH3.5~5.0，溫度20~50℃）。需要脫苦的濃縮果汁，脫苦前不宜稀釋，因?yàn)轶w系中糖濃度過(guò)高會(huì)抑制β-葡萄糖苷酶對(duì)野櫻素的水解
【購(gòu)買須知】
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