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主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
CAS | 有 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.0001% |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
酶活力 | 1-80萬 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
重金屬 | 0.0001% |
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【產(chǎn)品簡介】
品名:橙皮苷酶
中文別名:澄皮苷、桔皮甙酶
英文名稱:Hesperidinase
CAS:有
分子式: C28H34O15
【產(chǎn)品性狀】
橙皮苷酶外觀為白色至暗褐色粉末或液體。橙皮苷酶溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。能使柑橘類果實中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷,并進一步分解為橙皮素和葡萄糖。作用的較適pH值3.5,較適作用溫度60℃,在pH值為3.O~8.5的范圍內(nèi)活性穩(wěn)定。
【產(chǎn)品作用】
1、橙皮苷酶為酶制劑。橙皮苷酶主要用于橘子罐頭,以防止糖水中產(chǎn)生白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點。
2、橙皮苷酶用于生化研究,食品添加劑。
【購買須知】
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