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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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【產(chǎn)品簡介】
黑加侖紅,黑加侖紅色素。
別名:黑加侖 / 黑加侖子
紫紅色粉末。易溶于水, 溶于甲醇、乙醇及其水溶液,不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶液。本品的1%水溶液當(dāng)pH值=3.8時(shí),其最大吸收峰波長為522nm,呈紫紅色;pH值小于5.44時(shí),為穩(wěn)定的紫紅色;pH值為5.45~6.45時(shí),為不穩(wěn)定的紫紅色;pH值在7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色;pH值大于7.44時(shí)為穩(wěn)定的藍(lán)紫色。因此,本品在酸性條件下穩(wěn)定,保持了黑加侖的固有紫紅色。耐熱性能較好,于100℃ 30min,吸光度比對照降低21%。耐光性較強(qiáng),自然光照30d,吸光度比對照降低7%;45d,降低13%;90d,降低26%。
pH值 3~4
吸光度 535nm ≥ 5
灰分/% ≤ 11
砷(以As計(jì))/% ≤ 0.0002
鉛/% ≤ 0.0006
銅/% ≤ 0.0005
【用途與注意事項(xiàng)】
著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝。其他使用參考:用于碳酸飲料,0.04%,呈紫紅色并有黑豆果香味;用于起泡葡萄酒(小香檳),0.08%,呈棕紅色;用于黑加侖瓊漿酒,0.01%,呈紅寶石樣并有果香味;用于裱花蛋糕,0.02%,色澤淡雅,呈淺粉紅色。本品宜用于酸性食品及飲料中,呈穩(wěn)定的紫紅色。
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聯(lián)系人:蔣先生