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河北潤步生物科技有限公司
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供應(yīng)乳酸鈉廠批家發(fā)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-1007 /公斤
100-10005 /公斤
≥10003 /公斤
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:中國 國內(nèi)
  • 發(fā)布日期: 2023-07-17
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
主要用途 酸味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
CAS 72-17-3
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

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一、基本信息

中文名:乳酸鈉

英文名:Sodium lactate

別號: 2-羥基丙酸單鈉鹽;2-羥基丙酸單鈉鹽

CAS NO:72-17-3

分子式:C3H5NaO3

分子量:112.06

結(jié)構(gòu)式:CH3CH(OH)COONa

二、產(chǎn)品性狀

奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)

三、產(chǎn)品特性與使用

1、乳酸鈉在食品行業(yè)的用途

(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期;

(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。

2、在肉制品中的應(yīng)用

應(yīng)用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚肉等冷卻肉(冷鮮肉)、烹調(diào)熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等

三、酸味劑說明

酸味劑是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑,是酸度調(diào)劑的一種。酸味劑食品中的主要調(diào)味料,有增 進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收的作用。除去調(diào)酸味以外,兼有提高酸度、改善食品風(fēng)味、抑制菌類(防腐 )、防褐變、緩沖、螯合等作用。

【注意事項(xiàng)】

[產(chǎn)品價(jià)格問題]:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),因市場行情波動(dòng)網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。

[關(guān)于產(chǎn)品問題]:所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,確保無任何問題才發(fā)貨。

[產(chǎn)品屬性]:下單之前或者購買之前,一定要與客服溝通,核對產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無誤。