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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 458-37-7 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
來源 | 合成著色劑 |
主要著色成分 | 姜黃 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
是否進口 | 否 |
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一、基本信息
中文名:姜黃色素
外文名:Curcumin
分 子 式: C21H20O6
別 名:酸性黃
CAS NO:458-37-7
外觀:姜黃色素的結晶是橙黃色粉末。
性質:有特別的芳香氣味,熔點為179~182℃,具有親脂性,易溶于冰醋酸、上色力強、色澤美麗、熱穩(wěn)定性強、安全無毒等特性。
二、產品特性與運用
姜黃色素具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強、等特性,可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品,被認為是有開發(fā)價值的食用天然色素之一,同時也是聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)所規(guī)定的使用性很高的天然色素之一。此外,姜黃色素還具有防腐和保健功能,被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備