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| 主要用途 | 防腐 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 139-33-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
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一、基本介紹
【產(chǎn)品名】：乙二胺四乙酸二鈉
【化 學(xué) 式】：C10H14N2Na2O8
【別 名】：依地酸二鈉；EDTA二鈉
【CAS NO】：139-33-
二、物化性質(zhì)
外觀：白色結(jié)晶顆?；虬咨粱野咨勰?。微帶咸味。稍吸濕。
穩(wěn)定性：空氣中安穩(wěn)。易溶于水。
三、產(chǎn)品用途
1、漬酸菜、泡菜：發(fā)缸時和鹽混合參加，或發(fā)缸變酸后和防腐劑一起參加，用量為20g/100kg，可使酸菜菜色均勻鮮亮，組織脆香味純正。保存期明顯延長。固色保鮮效 果明顯優(yōu)于VC和磷酸鹽。
2、清水蔬菜罐頭，生果和蘑菇罐頭：在滅菌前和調(diào)味料一起參加可堅持產(chǎn)品色澤，防止煮水混濁，起護(hù)色作用。用量為20g/100kg。
3、沙拉醬、蛋黃醬、人造奶油、沙司、辣椒醬、調(diào)味醬料的護(hù)色、抗氧化，用量為0.02%。
4、油脂，香精香料中使用：作抗氧化劑，有很好的安穩(wěn)效果，防止油脂酸敗，堅持人造黃油、色拉油的香味，防止烘烤堅果氧化。
【防腐劑介紹】
防腐劑：一種能夠阻止食品腐爛變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期的食品添加劑。
食品防腐劑應(yīng)具備如下條件：
1）性質(zhì)較穩(wěn)定：加入到食品中后在一定的時期內(nèi)有效，在食品中有很好的穩(wěn)定性
2）低濃度下具有較強(qiáng)的抑菌作用
3）本身不應(yīng)具有刺激氣味和異味
4）不應(yīng)阻礙消化酶的作用，不應(yīng)影響腸 道內(nèi)有益菌的作用
5）價格合理，使用較方便。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
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