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一、基本信息

【中文名】：納他霉素

【外文名】：Natamycin

【別 名】：那他霉素

【主要用途】：防腐

【CAS】 ：7681-93-8

【EINECS】：231-683-5

二、物理化學(xué)性質(zhì)

外觀：近白色或奶油黃色結(jié)晶性粉末

溶解度：幾乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜

三、產(chǎn)品用途

在焙烤食品用納他霉素對面團(tuán)進(jìn)行表面處理,采用浸泡或噴灑肉類食物的方法,使用4mg/cm2 納他霉素時即可達(dá)到安全而又有效的防霉意圖,都可有效地避免香腸外表長霉?？救狻⒖绝喌瓤局破?、魚干制品,亦可經(jīng)過噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液,延長產(chǎn)品的貨架期。

四、貯存與運(yùn)輸

1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

2.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

4.產(chǎn)品運(yùn)輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。