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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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龐博 中性蛋白酶 食品級(jí)酶制劑 肉制品嫩滑烘焙啤酒 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-100160 /公斤
100-1000158 /公斤
≥1000156 /公斤
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 國(guó)內(nèi)
  • 發(fā)布日期: 2023-05-26
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
CAS 9068-59-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0.00001%
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 桶/袋
酶活力 5萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 其他
重金屬 0.00001%

【基本信息】

產(chǎn)品名稱:中性蛋白酶

英文名稱:neutral protease

別  名:分散酶; 微生物中性蛋白酶;

CAS NO:9068-59-1

外 觀:為黃褐色或褐色粉末。

【產(chǎn)品用途】

1、中性蛋白酶是一種蛋白質(zhì),應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,生產(chǎn)調(diào)味品和食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè),用于制作餅干,可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間,通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時(shí)減弱面團(tuán)筋力,使它具有可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè),澄清效果,也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶,澄清去苦味。

【貯存與運(yùn)輸】

1.避免陽(yáng)光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免陽(yáng)光直射。

2.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無(wú)異味、無(wú)污 染的地方,避免與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。