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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9068-59-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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產品詳情
一、基本信息
中文名：中性蛋白酶
外文名：neutral protease
中文別名：沙雷肽酶
主要用途：酶制劑
型 號：食品級
CAS NO：9068-59-1
二、產品規(guī)格與性狀
黃褐色或褐色粉末
三、產品說明與用途
中性蛋白酶特點：
1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶,具有 、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。
2、蛋白酶用干烤,可降低面濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解
成知肽和氨基酸,從而有利干糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。
3、白采物程技術,微濾、超濾膜分離及直空冷凍干燃技術,產品質量達到食品級和
醫(yī)藥級的質量標準。
生產的應用:
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%，水解度，風味佳。
2、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應用：
中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽。
3、中性蛋白酶在 酵母取物、酵母膏的生產應用：
中性蛋白酶可以最終產品的蛋白質利用率及風味。
4、中性蛋白酶在啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，植物性蛋白作用效果明 顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現(xiàn)象。
