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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 3萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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產品詳情
一、基本信息
中文名：果膠酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
中文別名：聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶
主要用途：酶制劑
分子式：C18H37N(CH3)2
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：9032-75-1
二、物理化學性質
1.液體為黃褐色、固體為淡黃色粉末
2. 適作用溫度：45℃～50℃
3.作用pH值： 適pH值9.0，作用pH值范圍6～10, 具有雙峰pH特點，雙峰分別出現(xiàn)在pH7和pH9
4.主要用途：紡織品精煉，去除纖維素類紡織品中的果膠質和脂類、酚類物質，增加棉織物的通透性、手感和印染質量； 麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質量的果膠質。
保質期
25℃以下，液體3個月，4-10℃下，可保存半年以上。
三、產品說明與應用
1、在水果加工業(yè)(主要葡萄酒、果汁)中的應用:
水果中的膠狀及可溶性果膠經果膠酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于
壓榨并提高出汁率;
果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩(wěn)定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;
果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量,縮短超濾時間;
經果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定,濃縮后不再發(fā)生渾濁;
在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用,還可促使葡萄汁中的酒石酸發(fā)生沉淀;
果實脫皮:含有纖維素和半纖維素的粗果膠酶酶制劑能夠作用于果實皮層,使之細胞分離,結構破壞而脫落。
堿性果膠酶可促進茶葉發(fā)酵,可通過破壞茶葉中的果膠物質來改善速溶茶粉在沖泡過程中形成泡沫的性能。
膠酶和纖維素酶、半纖維素酶結合使用,可破壞油料作物的細胞壁,便于油料的釋放,從而提高萃取率。由于酶法提取條件溫和,油料中多酚物質和VE都有所增加,從而提高油料的穩(wěn)定性。
