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| 主要用途 | 防腐 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
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商品描述
產(chǎn)品名稱：乳酸鏈球菌素
主要用途： 防腐
分 子 式：C143H230N42O37S7
別 名：3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽；乳酸鏈球霉素; 乳球菌肽
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：1414-45-5
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸 道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其抗 菌素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會(huì)與其它抗 菌素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效、無毒、安全、無副 作用的天然食品防腐劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色至淡黃色粉末。4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。
【產(chǎn)品用途】
本品亦稱“乳鏈菌肽”,系多肽類食品防 腐劑,適用于乳及乳制品、預(yù)制肉制品、 熟制肉制品、熟制水產(chǎn)品、飲料類、食用 菌和藻類罐頭、雜糧罐頭、其他雜糧制品 、方便米面制品、蛋制品、醬油、醋、醬 及醬制品、復(fù)合調(diào)味料,詳見使用說明書 或參照GB2760。
使用方法：乳酸鏈球菌素在低pH值條件下溶解比較徹 底,建議用0.02mol的鹽酸、稀醋酸、稀檸 檬酸、蒸餾水(冷開水)配成pH值約為3-4 的5%乳酸鏈球菌素溶液,再按量加入食品中 充分混勻，或采用分級(jí)擴(kuò)添加，亦可用少量原食品的汁液或湯料溶解后添加，本品可 與其他防腐劑復(fù)配使用。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2760—96g/kg：罐頭、植物蛋白飲料0.2；乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO，1984：干酪、干酪制劑12.5mg/kg。
FDA§184．1(b) (1)：干酪及含有水果、蔬果、肉類的巴氏滅菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。
EEC準(zhǔn)用于干酪、罐頭食品、包裝奶油(1990)。
