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詳情描述

一、基本信息

【中文名】：麥芽糖醇

【英文名】：Maltitol

【別 名】：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

【主要用途】：食品級甜味劑

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)

【包裝規(guī)格】：25*1

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶性粉末。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%。

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。

三、說明與應(yīng)用

◆ 麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

◆ 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。