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詳情描述

一、基本信息

【中文名】：海藻糖

【英文名】：TREHALOSE

【別 名】：蕈糖; 海澡糖; D-海藻糖

【主要用途】：食品級甜味劑

【執(zhí)行標準】：國標

【包裝規(guī)格】：25*1

二、產品性狀

 海藻糖是一種糖，它是由兩個葡萄糖分子以α,α,    1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質穩(wěn)定。

白色結晶粉末  PH:4.5~6.5(30％溶液)

海藻糖有三種不同的正位異構體(Anomers)，即α，α-海藻糖(又叫蘑菇糖，Mycose)，α，β-海藻糖(新海藻糖，Neotrehalose)和β，β-海藻糖(異海藻糖，Isotrehalose)。海藻糖可以幾種固體形式存在，最常見的是二水化合物。海藻糖的穩(wěn)定性比蔗糖好，與氨基酸、蛋白質等混合在加熱的條件下，也不會發(fā)生美拉德反應。

三、說明與應用

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保 健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。