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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：赤蘚糖醇
【英文名】：Erythritol
【別 名】：內(nèi)消旋赤蘚糖醇
【主要用途】：食品級(jí)甜味劑
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶性粉末、無(wú)臭、熱穩(wěn)定，微甜，有強(qiáng)清涼感，甜度約為蔗糖的60%~80%，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比）。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
利用赤蘚糖醇可以生產(chǎn)焙烤產(chǎn)品添加物，如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。
在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強(qiáng)果味指標(biāo)。
在奶油糖衣（全脂）中添加赤蘚糖醇不僅會(huì)減少熱量而且可以帶來(lái)清涼的口感；產(chǎn)品同時(shí)使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時(shí)，能量值可以減少接近50%。
