|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：麥芽糖醇
英文名：Maltitol
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
主要用途：甜味劑
分子式：C12H24O11
CAS：585-88-6
EINECS號：209-567-0
【產(chǎn)品概述】
麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31
麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。
【產(chǎn)品性狀】
麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個產(chǎn)品：一為無色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無色粘稠狀液體。
【產(chǎn)品用途】
1、具有保濕、保香功能，能增加糖果飲料的芳香氣味，且能加強(qiáng)糖果外觀及透明度。
2、用于糖果、巧克力生產(chǎn)：由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
3、在果汁飲料中的應(yīng)用：麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
4、在冷凍食品中的應(yīng)用：冰激淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩柔和，甜味可口，并延長保存期。
|
|
|
|
