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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 107-43-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 無水甜菜堿 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品介紹
中文名：無水甜菜堿
外文名：Betaine Anhydrous
別 名：Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine
分子式：C5H11NO2
產品用途：營養(yǎng)強化劑
【產品簡介】
甜菜堿,屬季銨型生物堿。無水甜菜堿是一種新型精細化學品，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化、印染、化工等領域。
【產品性狀】
白色晶體粉末，輕微特征氣味，易吸潮的鱗狀或棱狀結晶, 熱至310°左右分解, 味甜。極易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 難溶于乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應, 能生成三甲胺。
無水甜菜堿產品特性： 熔點：293℃ 溶解度(20℃): 160g/100G水
【產品用途】
廣泛應用于飼料、食品等領域。無水甜菜堿是一種優(yōu)質的營養(yǎng)型添加劑，同時也是一種天然甲基供體。
1、冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質來源，也可用于替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地，在*冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
2、焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產生的CO2逸出。在曲奇和軟質曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經濟的乳固體來源。
