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河北潤步生物科技有限公司
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菠蘿蛋白酶食品級 菠蘿蛋白酶價格
起訂量 (公斤)價格
1-10045 /公斤
100-100043 /公斤
≥100040 /公斤
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:中國 河北石家莊
  • 發(fā)布日期: 2023-01-12
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
酶活力保存率 99%
型號 食品級
重金屬 0.0001%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 見包裝
CAS
砷含量 0.0001%
包裝規(guī)格 袋/桶
酶活力 5萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 其他

【產(chǎn)品簡介】

菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種 植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點為 9.55。品質佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

【產(chǎn)品用途】

菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。