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河北潤步生物科技有限公司
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風味蛋白酶食品級 風味蛋白酶價格
起訂量 (公斤)價格
1-100160 /公斤
100-1000157 /公斤
≥1000155 /公斤
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:中國 河北石家莊
  • 發(fā)布日期: 2023-01-12
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
酶活力保存率 99%
型號 食品級
重金屬 0.0001%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 見包裝
CAS
砷含量 0.0001%
包裝規(guī)格 袋/桶
酶活力 5萬
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口
類別 其他

一、簡介

風味酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風味物質(zhì),篩選復(fù)配成風味酶。

這種風味酶可應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解,后期風味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風味良好的動植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本

二、性狀

固體粉末20萬U/克之內(nèi),液體10萬U/ml之內(nèi)皆可以提供 :

酶活力單位定義:具體條件下,1min內(nèi)從產(chǎn)生1ug還原糖所需要的酶量。

三、用途

蛋白酶是最重要的一種工業(yè)酶制劑,能催化蛋白質(zhì)和多肽水解,廣泛存在于動物內(nèi)臟、植物莖葉、果實和微生物中。在干酪生產(chǎn)、肉類嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外,胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是蛋白酶,在它們的作用下,人體攝入的蛋白質(zhì)被水解成小分子肽和氨基酸。