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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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蔗糖酯食品級(jí) 蔗糖酯價(jià)格
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-10020 /公斤
100-100017 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河北石家莊
  • 發(fā)布日期: 2023-01-11
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
生產(chǎn)許可證編號(hào) 見(jiàn)包裝
CAS
型號(hào) 其他
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 袋/桶
是否進(jìn)口
類(lèi)型 食品乳化劑

一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱(chēng)】蔗糖酯,蔗糖脂肪酸酯

【產(chǎn)品分子式】C30O12H56

【產(chǎn)品分子量】608.76

二、性狀

無(wú)色至微黃色稠厚凝膠,軟質(zhì)固體或白色至黃褐色粉末,視脂肪酸的種類(lèi)和酯化度而異。無(wú)臭或微臭(未反應(yīng)的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。單酯溶于溫水,雙酯難溶于水。有表面活性,能減小表面張力,水溶液有粘性,并有濕潤(rùn)性。對(duì)油和水有良好的乳化作用。軟護(hù)點(diǎn)5070°C.有旋光性。與甘油酯和山梨糖醇乳化性相比,其親水性。HLB值315,單酯含量越多,則HLB值越高。一般單酯的HLB值為1016,二酯為710.三酯為37.對(duì)淀粉有特殊作用,可使淀粉特殊的碘反應(yīng)消失;使淀粉的糊度溫度明顯上升,有防老化作用。 

三、用途

乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯無(wú)臭無(wú)味,是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg。