肌醇 87-89-8 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

一、簡介
 肌醇，中文別名：肌糖；環(huán)己六醇；纖維醇（肌糖）。英文名稱：Inositol。肌醇廣泛散布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子。很早從心肌和肝臟中別離得到。環(huán)己六醇在自然界存在有多個順、反異構(gòu)體，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇。肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。在動物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式呈現(xiàn)，有時則稱為肌醇磷脂。肌醇廣泛散布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子
二、性狀
白色精密晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，有甜味。熔點(diǎn)224~227℃。相對密度1.752，1.542（二水化合物）.在空氣中穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定。其水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于61   ml水。難溶于乙醇，不溶于及氯仿。
三、用途
養(yǎng)分補(bǔ)充劑。 可用于嬰幼兒食品，飲料，果汁（果味）型飲料。
定量：GB14880-2012，大定量
1.調(diào)制乳粉（*兒童用乳粉）210~250mg
2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）60~120mg
3.風(fēng)味飲料 60~120mg
食品養(yǎng)分強(qiáng)化開始是作為一種公眾健康問題的處理方案提出的。食品強(qiáng)化總的意圖是確保人們在各生長發(fā)育階段及各種勞作條件下獲得全面的合理的養(yǎng)分，滿意人體生理、生活和勞作的正常需求，以維持和進(jìn)步人類的健康水平。
（一） 補(bǔ)償天然食物的缺點(diǎn)，使其養(yǎng)分趨于均衡
人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿意人體的全部養(yǎng)分需求，因?yàn)楦鲊嗣竦纳攀沉?xí)氣，區(qū)域的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的約束，很少能使日常的膳食中包括一切的養(yǎng)分素，往往會呈現(xiàn)某些養(yǎng)分上的缺點(diǎn)。依據(jù)養(yǎng)分調(diào)查，各地遍及短少維生素B2，食用精白米、精白面的區(qū)域短少維生素B1，果蔬缺少的區(qū)域常有維生素C缺少，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過養(yǎng)分強(qiáng)化來處理，就能削減和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
（二） 補(bǔ)償養(yǎng)分素的丟失，維持食品的天然養(yǎng)分特性
食品在加工、貯藏和運(yùn)送中往往會丟失某些養(yǎng)分素。如精白面中維生素B1已丟失了相當(dāng)大的份額，同一種質(zhì)料，因加工方法不同，其養(yǎng)分素的丟失也不同。在實(shí)踐生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量削減食品在加工過程中損耗。